Swamiji's Spring Surprise
Kicharee is een mix van rijst en Dal, dat is tegelijk een detox en een verjongings maaltijd. Er wordt gezegd dat sommige yogi's in de Himalaya eten alleen kicharee als hun gehele levensonderhoud.
Hier is een Springtime kicharee voor alle dosha's (tridoshic), het bevat een beetje meer voor ontgiften van het seizoen. In het ideale geval worden biologische voedingsmiddelen en kruiden geadviseerd voor een betere gezondheid.
Dosering: 5 -6 personen
Ingrediënten: (gebruik vers, geheel kruiden indien mogelijk)
2 kopjes verdeeld gele mung dal (of hele groene mung dal)
2 kopjes witte basmati rijst
2 centimeter verse gember (schillen van de huid en hak ze fijn, of rasp)
12 verse Tulsi of basilicum (of 1/2 theelepel. Tulsi of basilicum poeder)
2 handen vol verse korianderblaadjes
10 hele kardemompeulen of 1/2 theelepel kardemom poeder
10 hele kruidnagels pr 1/2 theelepel kruidnagelpoeder
2 centimeter stukje kaneel schors in stukken gebroken, of 1/2 theelepel kaneelpoeder
10 zwarte peperkorrels of 1/2 theelepel zwarte peper
6 laurierblaadjes
3 mosterdzaad
1/2 theelepel kurkuma
1/4 theelepel zoethout DGL (de-glycerized) poeder
1/4 theelepel grof zout (of zeezout als tweede beste optie)
5 theel. ghee
2 1/4 kopjes water (bij gebruik van een snelkookpan)
of 4-5 kopjes (als met een gewone pot)
Bereiding:
1. Idealiter genieten van de dal 's nachts of voor een paar uur. Dit maakt het verteerbaar.
Als u een snelkookpan weken tijd minder
2. Twee keer Was de rijst en dal in zoet water.
3. Voeg de rijst, bonen, zout en water tot een pan en breng aan de kook.
4. Verminder de vlam op een lage kook en kook gedurende 10-15 minuten.
5. Na 10 minuten voeg de mosterdzaadjes en ghee in een pan en verhit tot de drie zaden pop.
6. Verminder de vlam laag en voeg de overige kruiden, roeren tot de specerijen aroma's te ontgrendelen en kan worden geroken.
7. Voeg nu de afgewerkte rijst en bonen in de pan en roer gedurende 30 seconden tot 1 minuut.
Uw maaltijd is klaar!
Voeg steenzout (sindav) en peper naar behoefte
Voor een evenwichtige maaltijd:
Voeg een groentesoep
Voeg een takra drankje (1/4 kop yoghurt: 3/4 kop water: 1/4 theelepel komijn poeder en gedurende 1 minuut om de spijsvertering krachten te activeren schudden) (dit is een per persoon recept)
Om te leren welke voedingsmiddelen het beste zijn voor uw dosha, het opzetten van een Ayurveda voedsel overleg met Swamiji hier .
http://bit.ly/2jTTW
