Surprise de printemps de Swamiji
Kicharee est un mélange de riz et dal qui est à la fois une cure de désintoxication et un repas régénérateur. Il est dit que certains yogis de l'Himalaya ne manger que kicharee que leur subsistance ensemble.
Voici une kicharee printemps pour tous les doshas (tridoshic), il contient un peu plus pour désintoxication pour la saison. Idéalement, les aliments biologiques et les épices sont conseillés pour une meilleure santé.
Portion: 5 -6 personnes
Ingrédients: (utiliser fraîches, des herbes entières lorsque cela est possible)
2 tasses de diviser mungo jaune dal (ou toute mungo vert dal)
2 tasses de riz basmati blanc
2 pouces de gingembre frais (peler la peau et hachez finement ou grille)
12 feuilles fraîches Tulsi ou le basilic (ou 1/2 c. Tulsi ou de la poudre de basilic)
2 poignées de feuilles de coriandre fraîche
10 gousses de cardamome entières ou 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
10 clous de girofle entiers pr 1/2 à thé de poudre de clou de girofle
2 pouces morceau de l'écorce de cannelle cassés en morceaux, ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
10 grains de poivre noir ou 1/2 cuillère à café de poivre noir
6 feuilles de laurier
3 graines de moutarde
1/2 càc de curcuma
1/4 cuillère à café de réglisse DGL (de-glycerized) en poudre
1/4 cuillère à café de sel gemme (ou sel de mer en tant que deuxième meilleure option)
5 c. ghee
2 1/4 tasses d'eau (si vous utilisez un autocuiseur)
ou 4-5 tasses (si vous utilisez un pot ordinaire)
Préparation:
1. Idéalement tremper le dal nuit ou pour quelques heures. Cela rend plus digeste.
Si vous utilisez un autocuiseur le temps de trempage est moins
2. Laver le riz et de dal deux fois dans l'eau douce.
3. Ajouter le riz, les haricots, le sel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
4. Réduire la flamme à faible ébullition et faire cuire pendant 10-15 minutes.
5. Après 10 minutes, ajouter les graines de moutarde et le ghee dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que les trois graines de la pop.
6. Réduire la flamme à faible et ajouter les épices restantes, en remuant jusqu'à ce que les arômes d'épices et de déverrouiller peut être senti.
7. Maintenant, ajoutez le riz et les haricots fini dans la casserole et remuer pendant 30 secondes à 1 minute.
Votre repas est prêt!
Ajouter le sel gemme (sindav) et le poivre au besoin
Pour un repas bien équilibré:
Ajouter une soupe aux légumes
Ajouter un verre takra (1/4 tasse de yogourt nature: une tasse d'eau 3/4: 1/4 cuillère à café de cumin en poudre et agiter pendant 1 minute pour activer ses pouvoirs digestifs) (c'est une recette par personne)
Pour savoir quels sont les meilleurs aliments pour votre dosha, mis en place un aliment Ayurveda consulter Swamiji ici .
http://bit.ly/2jTTW
