Sorpresa de Swamiji Primavera
Kicharee es una mezcla de arroz y dal que es a la vez a la desintoxicación y rejuvenecimiento de una comida. Se dice que algunos yoguis de los Himalayas comer sólo kicharee como toda su sustento.
Aquí hay una kicharee Primavera para todos los doshas (tridoshic), que contiene un poco más para la desintoxicación de la temporada. Idealmente, los alimentos orgánicos y especias se recomienda para una mejor salud.
Porción: 5 -6 personas
Ingredientes: (puede usar hierbas frescas, enteras, cuando es posible)
2 tazas de dividir amarillo mung dal (o mung dal verde entero)
2 tazas de arroz basmati blanco
2 pulgadas de jengibre fresco (pelado de la piel y picar finamente o rejilla)
12 hojas frescas de albahaca o de tulsi (o 1/2 cucharadita de polvo. Tulsi o la albahaca)
2 puñados de hojas de cilantro fresco
10 vainas de cardamomo enteras o 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
10 clavos de olor enteros pr media cucharadita de clavo en polvo
2 pulgadas pedazo de corteza de canela roto en pedazos, o 1/2 cucharadita de canela en polvo
10 granos de pimienta negra o 1/2 cucharadita de pimienta negro
6 hojas de laurel
3 semillas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de regaliz DGL (de-glycerized) en polvo
1/4 cucharadita de sal de roca (o sal de mar como una segunda mejor opción)
5 cucharaditas. ghee
2 1/4 tazas de agua (si se utiliza una olla a presión)
o 4-5 tazas (si se utiliza una olla normal)
Preparación:
1. Lo ideal es disfrutar de la noche a la mañana dal o para unas pocas horas. Esto hace que sea más digerible.
Si utiliza una olla a presión es menos tiempo de remojo
2. Lavar el arroz y dal dos veces en agua dulce.
3. Añadir el arroz, los frijoles, la sal y el agua a una olla y llevar a ebullición.
4. Reducir la llama a fuego lento y cocine por 10-15 minutos.
5. Después de 10 minutos, añadir las semillas de mostaza y mantequilla en una sartén y calentar hasta que los tres semillas del pop.
6. Reduzca el fuego a bajo y agregue las especias restantes, revolviendo hasta que los aromas de las especias puede desbloquear y se olía.
7. Ahora se añade el arroz y los frijoles final en la sartén y revuelva durante 30 segundos a 1 minuto.
Tu comida está lista!
Agregar sal de roca (sindav) y pimienta si es necesario
Para una comida bien equilibrada:
Añadir una sopa de verduras
Añadir una bebida takra (1/4 taza de yogur natural: 3/4 taza de agua: 1/4 cucharadita de comino en polvo y agitar durante un minuto para activar sus poderes digestivos) (esta es una receta por persona)
Para saber qué alimentos son mejores para su dosha, estableció un alimento Ayurveda consultar con Swamiji aquí .
http://bit.ly/2jTTW
